Elmalı Kurabiye

Geçtiğimiz günlerde okuldaki arkadaşlara bir şey yapmak geldi içimden. Babamlar da memleketten yeni dönmüş, evin içi elma kaynıyor. Hemen elmalı kurabiye fikri çaktı zihnimde:)  Hem yapılışı kolay hem çok lezzetli... Size de vereyim tarifini, yapın bol bol. Yemelere doyamaz insan bunu!
Malzemeler:

• 1 paket oda sıcaklığında margarin (250 gr),
• 1 paket kabartma tozu (10 gr),
• 1 paket vanilya (5 gr),
• 1 çay bardağı sıvı yağı,
• 1 çay bardağı yoğurt,
• 1 su bardağı pudra şekeri,
• 4-4,5 su bardağı un. 

İçine koyulan harç için:  

• 2 adet elma
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tarçın

Servis için:

• Pudra Şekeri

Yapılışı:
İçi için hazırladığımız elmaları soyup rendeleyelim ve tavaya alalım. Üzerine toz şekeri ilave edip suyunu çekene kadar pişirelim. Sonra tarçını ilave edip iyice karıştıralım ve soğumaya bırakalım...

Hamuru için; bir kaba margarini ve pudra şekerini koyup iyice karıştıralım. Üzerine sıvı yağı, yoğurdu, vanilyayı ve kabartma tozunu ilave edip karıştıralım. Üzerine azar azar unu ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur haline gelesiye kadar yoğuralım. Hamuru 3 parçaya bölelim. Tezgahı çok hafif unladıktan sonra hamurları merdane ile yarım santim inceliğinde olacak şekilde bir yuvarlak açalım ve sekiz dilimli pizza kesilişi yapalım. Hamurun geniş kısmına 1 tatlı kaşığı elmalı harçtan koyalım. Daha sonra rulo şeklinde saralım ve yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Elmalı kurabiyelerimizi önceden ısıtılmış 180° fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirelim. Soğuyan kurabiyelerimizin üzerine pudra şekeri serpip, servis yapabiliriz.

Afiyet olsun. :)